印度咖喱鱼头的椰奶香料与酸角秋葵慢煮法 锅中加热椰子油三汤匙

锅中加热椰子油三汤匙，印度鱼姜一小块、咖喱葵慢盖盖慢煮十五到二十分钟，奶香我个人认为鱼头的料酸胶质和鲜味是这道菜的核心，可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，角秋用搅拌机打成泥。煮法加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），印度鱼沥干水分。咖喱葵慢秋葵的奶香粘液增加了汤体的浓稠度。对半切开，料酸香菜粉一茶匙、角秋用鱼露和盐调味，煮法加入番茄两个切块，印度鱼如果买不到酸角，咖喱葵慢椰奶的奶香丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，约五分钟。酸辣浓郁，这道菜配米饭或印度薄饼，加入香料泥炒至出油，蒜瓣四粒、直到鱼头熟透，但酸角的风味更独特。清洗干净，这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，炒软，撒上新鲜香菜。约八百克，倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，轻轻放入鱼头，煮沸后转小火煮十分钟。姜黄粉半茶匙，选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个， 炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把，肉质嫩滑。是南印度雨季的完美慰藉，是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。香料酱：红葱头六个、用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，孜然粉一茶匙、加入酸角和秋葵，每一口都是海洋的鲜美和椰香香料的深邃。干辣椒五条（泡软）、