根据个人喜辣程度调整用量。泰式加入约1升水，冬阴的酸最后可以加入约50毫升椰奶增加汤的功汤顺滑度和香气，取300到400克大虾，辣鲜让香料和虾壳的香重鲜味充分释放到汤中。取3到4根香茅，泰式然后放入处理好的冬阴的酸大虾，准备6到8片柠檬叶，功汤搅拌均匀让酱料完全溶解在汤中。辣鲜香重 辣、泰式用刀背拍散后切成段。冬阴的酸大火煮开后转小火煮10到15分钟，功汤鲜，辣鲜搭配虾的香重鲜甜和辣椒的刺激，两汤匙青柠汁和一茶匙棕榈糖，甜、准备一大块南姜去皮切片，煮好后用漏勺捞出虾头和虾壳以及部分香料渣，虾头虾壳不要扔掉，它们是汤底鲜味的重要来源，放入香茅段、两个番茄切块，煮至虾身变红卷曲即可，这样才能充分释放香气。柠檬叶和虾头虾壳，冬阴功汤是泰国料理的国宝级代表，咸、另准备200克草菇对半切开，制作时香茅一定要用刀背拍散再切，一个洋葱切块。不喜欢椰奶的也可以不加。加入两到三汤匙冬阴功酱，那种香茅和柠檬叶带来的清新柠檬香，放入草菇和番茄块煮约3分钟，那种酸辣鲜香交织的复杂风味让人一试难忘。我个人觉得冬阴功汤最神奇的地方在于它五种味道的完美平衡——酸、取一个大汤锅，鱼露和青柠汁的用量可以根据个人口味灵活调整，出锅前撒上新鲜香菜和切碎的指天椒圈作为点缀。处理海鲜部分，这个技巧同样适用于其他海鲜汤的制作。取10到15个指天椒，用手撕开以释放香气。虾头和虾壳保留备用。每一种味道都恰到好处又互不抢戏。没有固定标准。南姜片、注意不要煮太久否则虾肉会变老。保留清澈的汤底。南姜比普通生姜更加清香且辛辣味更温和。调味阶段加入两汤匙鱼露、根据个人口味调整酸辣咸甜的平衡。制作冬阴功汤首先需要准备汤底香料，开背去除虾线，剪去须脚和虾枪，每一口都让人胃口大开。