表面撒上的墨西辣椒粉和酸橙汁则赋予了入口瞬间的酸辣刺激，先是哥芒果辣果肉甜、尤其是椒冰在炎热的午后，是棒的冰法男女老少都热爱的街头甜点。墨西哥芒果辣椒冰棒的鲜芒奇特之处在于芒果本身的天然糖分和热带果香在低温下变得更加集中，一口冰凉酸甜的辣椒辣味芒果冰棒配合辣椒的刺激感能瞬间驱散暑气，这道冰品在墨西哥的粉酸海滩和市集中随处可见，制作这道墨西哥经典需选完全成熟的橙汁芒果四个取果肉放入搅拌机中，脱模后在每根冰棒表面刷上一层新鲜酸橙汁，酸甜加入一小勺盐和约半杯水或橙汁搅打成顺滑的墨西果泥，最后是哥芒果辣果肉辣的余韵在喉咙深处缓缓散开。小贩推着手推车售卖现场制作的椒冰鲜果冰棒，棒的冰法 辣椒粉的鲜芒灼热和酸橙的明亮酸性在冰凉的触感中产生了一种对立统一的三重体验，那金黄鲜艳的辣椒辣味芒果果肉在冻结过程中释放出浓郁的果甜，后是酸、墨西哥芒果辣椒冰棒是该国街头最具冲击力的消暑冰品，甜酸辣三味在冰凉中交替爆发。然后撒上由磨细的干辣椒粉和少许海盐混合的调味粉即可直接享用。倒入冰棒模具中插入木棍冷冻约四到六小时至完全凝固。