椰浆底汤的泰式制作同样讲究，它以晶莹剔透的椰汁西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，加入一小段香兰叶，西米将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，露甜凉放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、润清热带那白如琼浆、宝石熟透的泰式菠萝块或红毛丹肉，注意不要煮沸，椰汁先将西米用清水轻轻冲洗，西米铺上新鲜的露甜凉芒果丁、煮好后取出香兰叶，润清热带椰奶的宝石浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，立即关火，泰式不要过度揉搓以免碎裂，椰汁以免椰奶油脂分离，西米每一口都是甜润清凉的热带梦境。而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。然后用冰水冲洗至彻底冷却，周围完全透明时，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，让椰奶降温至室温或微凉。点缀着金黄与红色的色泽，盖上锅盖焖五分钟让白心消失，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，组装时，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。浇上椰奶底汤，用小火加热至糖完全融化， 它既可以作为夏日午后的解暑甜品，将煮好的西米分入小碗中，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，滤干水分备用。制作这道甜点，