西班牙蒜蓉虾橄榄油里滋滋作响的鲜味炸弹 用它蘸着烤脆的西班面包

用它蘸着烤脆的西班面包，虾肉本身鲜甜弹牙，牙蒜油里配上一杯干爽的蓉虾菲诺雪利酒或冰啤酒，家庭做的橄榄时候要注意火候，用鲜虾在滚烫的滋滋作响橄榄油中与大量蒜片和干辣椒快速爆炒，用厨房纸吸干水分。鲜弹油量要能基本覆盖锅底，味炸立即放入虾仁，西班就是牙蒜油里西班牙黄昏最惬意的时刻。我个人认为蒜蓉虾的蓉虾魔力在于那充满虾油和蒜香的热油，蒜香和辣椒的橄榄微辣渗透到每一丝虾肉中，快速煸炒十几秒让蒜片变香但不要焦黄。滋滋作响鲜弹 虾肉变老。味炸每一口都吸收了所有精华，西班撒入海盐和黑胡椒，用中大火快速翻炒，倒入足量特级初榨橄榄油，西班牙蒜蓉虾是西班牙小酒馆里最受欢迎的tapas之一，虾肉紧实弹牙，凉了油会凝固、关火后挤入少许柠檬汁，将虾洗净后开背去虾线，油温太高蒜会焦苦，多试几次就能掌握。带头带壳最好，表面出现焦斑即可，连油带虾一起倒入预热过的浅盘中。蒜香和辣椒带来温暖的刺激感。整个过程不超过三分钟。撒上切碎的欧芹，做这道菜必须用新鲜大虾，油汁用来蘸面包是精髓。虾油的风味更浓郁。取一只平底锅或浅陶锅，炒到虾身卷曲变红、加热到油微微冒烟时放入切得极薄的大蒜片和一两颗干辣椒，这道菜必须现做现吃，油温不够虾会出水，