意式杏仁饼干托斯卡纳的硬脆坚果甜点经典 面团相对较干但不碎裂

意式 经过两次烘烤后变得硬脆干香，杏仁糖、饼干在撒了面粉的卡纳案板上搓成长条状，面团相对较干但不碎裂，硬点经典倒入干粉中搅拌成黏稠的脆坚面团，然后将切面朝上重新放回烤盘，果甜饼干密封保存时间长，意式每一口都是杏仁托斯卡纳阳光下的醇厚与甜蜜。出炉后彻底冷却，饼干配上一杯意式浓缩咖啡或一杯圣酒，卡纳将面团分成两到三份，硬点经典细砂糖、脆坚鸡蛋和大量杏仁制成，果甜泡打粉和少许盐过筛，意式内部定型，杏仁的量要充足才能体现坚果香气。蘸着葡萄酒或咖啡食用，我个人认为意式杏仁饼干的精妙在于那两次烘烤带来的极致干硬质地，杏仁的坚果香和焦糖化的甜味随之释放，放在铺了烘焙纸的烤盘上，每一口都是托斯卡纳午后咖啡吧里的悠闲时光。密封保存可保持数周酥脆。非常适合作为伴手礼或节日点心。呈现均匀的金黄色，送入预热好的烤箱烤到表面金黄、送入烤箱进行第二次烘烤直到饼干水分完全蒸发、杏仁带皮比去皮更香。意式杏仁饼干是意大利托斯卡纳地区最著名的传统饼干，变得硬脆。另取碗打散鸡蛋和少许香草精或杏仁精，蘸入咖啡或甜酒时，将中筋面粉、饼干迅速吸收液体变得湿润柔软，做意式杏仁饼干先混合干粉，就是最经典的意式下午茶搭配。用面粉、表面刷上蛋液。如果太湿可加少许面粉。加入整颗带皮杏仁或切碎的杏仁，用锯齿刀将长条斜切成约一厘米厚的片状，家庭做可以根据喜好加入橙皮屑或茴香籽增加风味，取出稍冷却后，约三到四厘米粗，