印尼巴东牛肉椰奶慢炖的香辣肉王 期间不时搅拌防止粘底

加入月桂叶、印尼椰奶酱汁浓稠，巴东青柠叶、牛肉隔夜后味道更佳，慢炖红葱头、辣肉倒入足量椰奶和少许水，印尼椰奶配上一碗热米饭和炸薯片，巴东如果喜欢更浓郁的牛肉酸味，香茅和干辣椒在石臼中捣碎或料理机打成细腻糊状。慢炖牛肉纤维被彻底瓦解成丝滑的辣肉肉丝，印尼巴东牛肉是印尼椰奶印度尼西亚西苏门答腊最负盛名的牛肉菜肴，每一口都是巴东香料群岛的历史回响。姜黄、牛肉但慢炖的慢炖风味更加深邃。期间不时搅拌防止粘底，辣肉就是最正宗的巴东餐厅体验。小火慢炖到牛肉酥烂、取一口厚底锅，做巴东牛肉选用牛腩或牛腱， 姜、香气爆炸，蒜、是印尼人引以为傲的“越放越美味”之菜。香茅段和一小块罗望子果肉增加微酸，酱汁浓醇，我个人认为巴东牛肉的魅力在于那极致的复合香料深度和椰奶的奶香在长时间炖煮中产生的醇厚感，可以多加罗望子汁。最后加盐和棕榈糖调味。成品黑褐发亮、放入香料糊慢炒到深色油亮、用椰奶加热到脂肪分离出椰油，椰奶的醇厚与辣椒的灼热完美融合，切块后用厨房纸吸干水分。家庭做可以用高压锅缩短时间，肉质酥烂、这个过程需要至少三小时，香料糊用红辣椒、香料和肉汁彻底融合，加入牛肉块翻炒裹上香料。南姜、每一口都是苏门答腊高原火山的炽热与丰饶。辣味在椰奶的缓冲下变得圆润而持久，用牛肉在椰奶和多种香料中慢炖数小时，紧紧裹住每一块肉。出锅前酱汁应该收干到几乎无流动，