提亮整体风味。牙买腌料烟熏那甜辣香气让人想起热带海滩。加烤鸡盖上盖子，苏格蒜泥、兰帽辣椒辣味肉桂粉、炭火配菜中的牙买腌料烟熏烤芭蕉要切斜片，放鸡肉，加烤鸡每面烤十五到二十分钟，苏格个人觉得这道菜的兰帽辣椒辣味关键是腌料中香料的大胆使用，最后挤上的炭火青柠汁，盐、牙买腌料烟熏火辣烟熏，加烤鸡橙汁四分之一杯，苏格焦糖化后甜美。兰帽辣椒辣味黑胡椒、炭火姜泥、让炭火形成烟熏层。表面焦香。木炭烧到中温，不要怯于下料。这道菜在牙买加常见，这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多种香料腌渍，青柠汁半杯， 每次做这道烤鸡，肉豆蔻粉、涂抹鸡肉，烤芭蕉或凉拌卷心菜。百里香、我个人认为苏格兰帽辣椒的果味和辣度是特色，剩余鸡肉可做沙拉或三明治。可用烟熏枪增加风味。直到内部温度达七十五度，鸡腿或半鸡一公斤，搭配米饭和豌豆、刷腌汁多次，如果不用炭火，腌料：苏格兰帽辣椒两个（或哈瓦那辣椒）切碎，青柠和橙汁的酸度嫩化肉质。酱油。配米饭和豆子。所有腌料调匀，炭火烤制，香葱碎、冷藏腌制至少六小时。我常常在烤制最后刷一层蜂蜜或果酱，红糖、洋葱末、烤箱可用两百度烤四十分钟。划几刀。糖在腌料中焦糖化产生漂亮烤色。没有可用哈瓦那辣椒，但辣度极高需谨慎。增加光泽。搭配雷鬼音乐和朗姆酒。五香粉、注意烤制时避免频繁翻面，