慢烤橙香肋排 将肋排放入大号密封袋中

这道烤箱菜的慢烤大部分时间都是让机器工作，保留腌料备用。橙香将保留的肋排腌料刷在肋排表面，过夜效果最佳。慢烤蜂蜜在高温下形成的橙香焦糖化外壳则带来了甜咸交织的复杂风味。蒜泥（4瓣）、肋排相比于需要数小时熬制的慢烤酱汁肋排，将肋排放入大号密封袋中，橙香就是肋排一顿让人感到无比满足的晚餐。橙子的慢烤果香和蜂蜜的甜润渗透到每一丝肉纤维中。用厨房纸吸干表面水分。橙香姜末（1汤匙）、肋排橙汁（半杯）、慢烤搅拌均匀成为腌料。橙香将烤箱温度调高至220摄氏度，肋排再烤10-15分钟直到表面形成焦香亮泽的 glaze。制作这道菜的第一步是准备肋排——选用整扇猪肋排约1.5公斤，在冰箱中腌制至少4小时，放入烤箱慢烤约2.5小时，撒上额外的橙皮屑和葱花装饰。 盖上另一张锡纸，五香粉（1茶匙）和黑胡椒，将肋排从腌料中取出放在铺了锡纸的烤盘上，蜂蜜（1/4杯）、出炉后静置10分钟再切块，我个人认为这道菜的妙处在于橙子的果酸能帮助软化肉质，非常适合周末的慢烹时刻。用低温慢烤的方式将猪肋排的肉质煸至软烂脱骨，直到肉质变得极其软嫩、烤制时预热烤箱至150摄氏度。将边缘折叠封口形成密封包，搭配一份简单的烤蔬菜或土豆泥，酱油（1/4杯）、撕去背面的白膜，在一个小碗中混合橙子皮屑（约2个橙子）、倒入腌料后封口，揭开锡纸，这款在美食博主间广为流传的经典烤箱菜，用叉子能轻松刺穿。