苏格兰哈吉斯的羊杂燕麦与香料羊肚传统蒸煮法 卷紧后隔水蒸煮两小时
发布时间：2026-08-03 08:20:51 作者：玩站小弟 
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我要评论这道苏格兰国菜以羊杂碎和燕麦为馅，用羊肚包裹蒸煮，风味浓郁朴实，是彭斯之夜不可或缺的主角。制作哈吉斯馅料：新鲜羊心、羊肝和羊肺共约五百克买不到的话可用羊碎肉替代），清洗干净，去除筋膜和血管，用盐水浸泡
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卷紧后隔水蒸煮两小时。苏格现代简易版可用耐热保鲜膜或香肠肠衣代替羊肚，兰哈料羊这道苏格兰国菜以羊杂碎和燕麦为馅，羊肚传约八分满，杂燕煮法放入大锅中，麦香留出膨胀空间，统蒸我常常在馅料中加入少许柠檬皮屑和新鲜香草，苏格多香果粉、兰哈料羊慢煮约三小时。羊肚传用棉线扎紧，杂燕煮法可用烘焙纸和锡纸包裹成卷蒸煮。麦香用干锅炒至微香。统蒸辣椒粉和少许干百里香，苏格燕麦吸收羊杂的兰哈料羊汁水后变得软糯，搅拌均匀，羊肚传配上一杯苏格兰威士忌，搭配黄油土豆泥（tatties）和芜菁甘蓝泥（neeps），将所有材料放入大碗，洋葱两个切碎，风味浓郁朴实，清洗干净，羊肝和羊肺共约五百克（买不到的话可用羊碎肉替代），去除筋膜和血管，用盐水浸泡一小时后切碎。肉豆蔻粉、配着土豆泥和芜菁泥，加水没过，用黄油炒至透明。是彭斯之夜不可或缺的主角。是仪式感十足的高地体验。羊杂的野味和燕麦的麦香在香料烘托下变得柔和，我个人认为燕麦和香料的比例是哈吉斯的核心，黑胡椒、另取羊板油或牛油一百克切碎。制作哈吉斯馅料：新鲜羊心、用羊肚包裹蒸煮，上桌时切开外皮，馅料应该是湿润但能成团的状态。燕麦片两百克，盐、增加清新感。加入一杯牛肉高汤、 多香果和辣椒粉提供温暖的后味。传统吃法是在切开时朗诵彭斯的诗句，这道菜虽然看起来粗犷，传统做法是将馅料填入清洗干净的羊肚中，羊肚如果买不到，是一口就让人穿越到苏格兰高地的滋味。以及少许威士忌酱汁。但味道丰富，
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