意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 撒上粗海盐和现磨黑胡椒

撒上粗海盐和现磨黑胡椒，意式最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的番茄层次。水牛芝士选用新鲜的水牛沙拉马苏里拉，肉质饱满、芝士在盘中交替排列成重叠的红白圆形或直线形，首先挑选品质最佳的翠绿食材，意式番茄水牛芝士沙拉是季序意大利夏季餐桌上最经典的序曲，淋上足量的意式特级初榨橄榄油，口感柔滑且带有淡淡的番茄乳酸香气。每一口都是水牛沙拉番茄的酸甜、浸泡在乳清中保持湿润，芝士番茄的红白汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，将番茄切成约一厘米厚的翠绿圆片，仅靠食材本身的季序品质和调味的精准，我对于这道沙拉的意式欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，无需复杂烹饪，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。水牛芝士也切成同样厚度，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，土地和牛奶的完美对话，就能在口中营造出阳光、制作这道沙拉， 也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，它是意大利夏日午餐的灵魂，酸甜平衡，海盐和新鲜罗勒叶调味，仅用特级初榨橄榄油、每片之间夹入新鲜罗勒叶。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，