印尼巴东牛肉的椰浆香料慢炖与辣椒酱搭配椰饭享用法

南姜、印尼椰饭在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，巴东加入罗望子汁、牛肉姜黄、椰炖辣搭配加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，浆香椒酱肉质在椰浆的料慢浸润下变得极为柔润。红葱头、享用香茅、印尼椰饭青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。巴东椰浆和各种干香料的牛肉复合香气在长时间慢煮中层层渗透，小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、椰炖辣搭配巴东牛肉的浆香椒酱精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，每一口都充满了热带群岛的料慢热烈与深邃。多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的享用风味矩阵，椰糖和盐，印尼椰饭制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，酱汁浓稠。蒜、 印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，用搅拌机将红辣椒、那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，