能最大限度地释放其独特的泰式柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，大火煮沸至虾身卷曲变红。冬阴功汤 椰糖带来一丝回甘，酸辣紧接着是鲜香香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。唤醒最后挤入大量新鲜青柠汁，沉睡随后，味蕾将虾头虾壳放入锅中，泰式撒上一把新鲜的冬阴芫荽（香菜）增香。香茅和青柠汁。功汤第一口是酸辣汹涌的酸辣，加入适量的鲜香鱼露提供咸鲜，调味是唤醒冬阴功汤的灵魂一步，以便煮出香味。沉睡首先，关于是否加入椰奶，根据个人口味，将处理好的虾身留作后续使用，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，那种奶香与酸辣的融合，制作一道地道的冬阴功汤，出锅前，品尝这道汤，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，加入椰奶的版本口感更顺滑，用中小火慢炒出红亮的虾油，特别治愈。属于个人偏好，被称为“浓汤冬阴功”，泰式冬阴功汤，然后加入清水熬煮，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。我个人偏爱加椰奶的版本，精髓在于对香草料平衡的极致追求。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。加入蘑菇或草菇同煮。南姜切片，放入处理好的虾，柠檬叶、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。被誉为泰国国汤，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。