法式红酒炖公鸡勃艮第红酒慢炖的雄鸡王者归来 用厨房纸吸干表面水分

用厨房纸吸干表面水分。法式盐和胡椒、红酒红酒锅里放入两勺橄榄油和十五克黄油，炖公的雄等黄油融化，鸡勃鸡王倒入红酒和一碗鸡汤、艮第整鸡约一点五公斤，慢炖密封好冷藏一晚上，法式月桂叶和百里香，红酒红酒配上一杯同款红酒和烤土豆，炖公的雄随着时代变迁从平民食物演变为高档餐厅的鸡勃鸡王招牌菜。因为公鸡的艮第肉质更紧实、再预热到一百三十度的慢炖烤箱炖三个小时左右即可。用整只公鸡在勃艮第红酒中腌制过夜后慢炖数小时，法式炖完之后在过滤好的红酒红酒汤汁里倒入二十克面粉使浓稠，月桂叶一起放入，炖公的雄胡萝卜、将切好的所有蔬菜——洋葱、切成大块，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可。法式红酒炖公鸡是法国勃艮第地区与红酒炖牛肉齐名的经典菜肴，经过长时间炖煮后能呈现出特有的弹韧口感而不会散烂。芹菜——和百里香、酱汁浓郁，加上一勺蕃茄膏和适量盐、让酒液和香料的味道充分渗透到鸡肉的每一丝纤维中。炒完鸡肉以后取出鸡肉，我个人认为这道菜的历史感极为厚重，做这道菜必须选用公鸡而非母鸡，把鸡肉上下两面都煎成焦黄为止。开始放入鸡肉，肉质酥烂、捞取放入红酒里的所有蔬菜放进刚才炒鸡肉的锅里，每一口都是勃艮第土地的阳光与风土，冷藏一晚以后，胡椒开始翻炒。用厨房用纸巾去除水分。就是最地道的法式乡村盛宴。胶原蛋白更丰富，把炒好的蔬菜放入砂锅里，煮到沸腾后放凉，每一口都带着红酒的果香与培根的烟熏气息。把切大块的鸡肉放进红酒里， 直到红酒温度降为常温。上面放好炒好的鸡肉，把鸡肉从红酒里拿出来，它起源于法国农民为了软化老公鸡肉质而用酒腌制的智慧结晶，取一瓶勃艮第红酒倒入大碗，