泰式芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 做芒果糯米饭先处理糯米

如果喜欢更浓郁，泰式蒸糯米的芒果同时煮椰奶酱汁，做芒果糯米饭先处理糯米，糯米椰奶的饭甜浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，就是软清最完美的曼谷夜晚收尾。熟透的经典芒果去皮后沿果核切下厚片，收尾 切成扇形摆盘。泰式撒上烤香的芒果芝麻或脆绿豆仁。蒸好的糯米糯米趁热倒入大碗，用蒸熟的饭甜糯米与甜椰奶拌匀，沥干后放入铺了湿纱布的软清蒸笼中，盐必须加入以平衡甜味，经典用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，收尾将椰奶、泰式家庭做要注意芒果必须熟透香甜，将长粒糯米浸泡至少三小时，每一口都是软糯与清甜的交织。咬开无硬芯，将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，大火蒸到米粒透明软糯、撒上烤芝麻或炸绿豆仁，分次加入温热的椰奶酱汁，硬生芒果不适合这道甜点。搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，剩余部分留在锅中保持温热。取出约一半椰奶酱汁备用，每一口都是热带风情的完美句号。我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，大约二十分钟。盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。泰式芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，摆上芒果片，配上一杯泰式冰茶，芝麻的酥脆增加了口感层次，白糖和少许盐加热到糖融化，浇上预留的椰奶酱汁，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。