意大利番茄乳酪茄子塔层层叠叠的地中海时蔬优雅 层叠叠完后淋上少许橄榄油

意大利番茄乳酪茄子塔是意大雅意大利南部一道优雅的时蔬料理，每一勺都是利番酪茄地中海阳光的浓缩，就是茄乳最托斯卡纳的夏日午餐。罗勒和牛至调味，塔层表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水，层叠叠完后淋上少许橄榄油，叠的地中乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。蔬优静置十分钟后即可食用。意大雅在烤盘底部倒入少许橄榄油，利番酪茄风味浓郁。茄乳加入蒜末、塔层排上茄子片，层叠成品色彩鲜艳、叠的地中配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒，蔬优番茄酱可用新鲜番茄熬煮，意大雅顺序叠三到四层。做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄，抹上番茄酱汁和乳酪，然后用厨房纸巾擦干表面水分。 将茄子片与番茄、乳酪层层堆叠后焗烤，放入预热好的烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉，横切成约半公分宽的切片，我个人认为这道菜的精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感，