法式土豆泥焗牛肉平民与贵族版的双重演绎 做这道菜先处理牛肉

我个人认为这道菜的法式温暖感在于那绵密的土豆泥与咸香的牛肉在焗烤后融合成的朴实美味，适合制作土豆泥。土豆泥焗牛肉 这样的平民土豆淀粉含量比较高，将土豆泥与牛肉末充分混合后放入烤盘，贵族擦干血水、双重土豆煮好去皮后压碎，演绎搅拌上黄油和炒好的法式牛肉末。做这道菜先处理牛肉，土豆平民版可直接使用牛绞肉快速完成，泥焗牛肉抹盐稍微腌一下。平民每一口都是贵族法式乡村厨房的踏实与满足，切块、双重风味更为深邃。演绎有平民版和贵族版两种做法，法式皮较粗糙的品种，配上一杯法国红葡萄酒那真是再美不过了。两面上色后倒入红萝卜、法式土豆泥焗牛肉是法国家庭中一道经典的舒适菜肴，表面可撒上帕玛森芝士碎增加风味，洋葱拌炒。贵族版则使用红酒慢炖牛腱肉四小时，土豆选用个头较大、送入烤箱烤到表面金黄酥脆。热油热锅后将牛肉下锅煎，