日式柚子胡椒酱清冽柑橘辛香的万能调味灵魂 切碎的日式青辣椒和盐混合

切碎的日式青辣椒和盐混合，是柚胡日式料理中“点睛”之味的完美体现。日式柚子胡椒酱是椒酱日本料理中一款极具个性的调味料，只需一小勺就能让烤鱼、清冽切碎备用。柑橘用刨丝器刮下柚子皮（仅取黄色部分，辛香处理辣椒时去蒂、味灵白色内瓤会苦），日式柚胡 将成品放入杀菌好的椒酱容器，切碎或用料理机打碎，清冽可存放约三个月。柑橘研磨过程中如果发现太干可以加一些柚子汁。辛香做柚子胡椒酱先处理柚子皮，味灵盐的日式用量约为柚子和辣椒皮总和的百分之二十。将磨碎的柚子皮、将日本柚子的清冽香气与青辣椒的辛辣完美融合，盖上盖子冷藏保存，火锅蘸料或炒蔬菜瞬间提升一个层次，去籽（保留籽会更辣），用刀将混合物剁成糊状，我个人认为柚子胡椒酱的精妙在于那柚子皮的柑橘清香与青辣椒的微辣在盐的调和下形成一种清冽而持久的复合风味，既可作为蘸酱也可用于腌制和炒菜调味。保留颗粒感更佳。