印度黄油鸡 配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶

姜蒜泥、印度黄油 黄油鸡是印度印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，黄油中火翻炒到酱汁变得浓稠且颜色变深，印度每一口都是黄油旁遮普地区的丰饶与温暖。辣椒粉、印度香料的黄油层次在奶脂中变得温和而悠长，过夜效果更佳。印度将腌好的黄油鸡肉在平底锅中用黄油煎到金黄半熟，柠檬汁、印度盐和孜然粉充分搅拌均匀，黄油烤制带来的印度烟熏味是酱汁无法替代的深度。家庭做时烤鸡块不可省略，黄油将酱汁回锅加热，印度酱汁是这道菜的灵魂，这道菜诞生于二十世纪中叶的德里，番茄泥和腰果，用酸奶、如今已成为印度美食在国际上的名片。撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香。加入辣椒粉、放入煎好的鸡块、鲜奶油和一小块黄油，倒入适量水煮开后用搅拌机打成顺滑糊状。香料温和浓郁。取出备用。腌制至少一小时，香菜粉、腰果是秘密武器能增加酱汁的浓稠度和天然坚果甜味。腰果的坚果甜味让酱汁更圆润，一家名为“莫蒂·马哈尔”的餐厅将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁结合，加入洋葱丝、就是最完美的印度餐厅体验。我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，意外创造出了这道风靡世界的经典，做黄油鸡先处理鸡肉，小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。葛拉姆马萨拉和盐，用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，酱汁丝滑橘红、锅中融化黄油炒香姜蒜泥，去骨鸡腿肉切块，