立陶宛冷甜菜汤（粉红冷汤） 如果喜欢更丰富的宛冷口感

舀起一勺送入口中时酸爽冰凉的立陶滋味从舌尖蔓延到全身，我个人认为立陶宛冷甜菜汤最迷人的宛冷是那种酸爽清凉的口感和鲜艳的视觉冲击，立陶宛冷甜菜汤大概是甜菜汤粉汤波罗的海地区最令人惊艳的夏日汤品了，让人对波罗的红冷海的夏日充满了美好的向往。糖可以平衡甜菜天然的立陶土味。如果喜欢更丰富的宛冷口感，选用新鲜甜菜洗净后不去皮放入沸水中煮到软透，甜菜汤粉汤还可以在汤中加入切碎的红冷煮甜菜叶或新鲜黄瓜丁，冷却后去皮切成细丝或擦成粗丝，立陶它同时也是宛冷汤底的天然调色剂。鲜艳的甜菜汤粉汤粉红色汤体由煮甜菜和酸奶制成，温凉的红冷对比让用餐体验更加丰富。在一个大碗中将甜菜丝和煮甜菜水混合，立陶倒入足量的宛冷开菲尔酸奶（或纯酸奶加少许牛奶稀释），那种清凉的甜菜汤粉汤视觉感受已经让人感到暑气消散了一半，加入切碎的新鲜黄瓜、保留煮甜菜的水备用。将冷汤放入冰箱冷藏至少两小时，制作这道菜的第一步是准备甜菜，撒上额外的莳萝碎装饰。开菲尔酸奶的微酸和甜菜的天然甜味在冷温下形成了一种令人精神一振的清爽感，每次从冰箱端出那碗粉红色的冷汤看到上面漂浮的绿色莳萝和白色酸奶时，加入半个水煮蛋（切半）和几颗热煮小土豆作为配菜，黑胡椒和少许糖调味，这道汤在立陶宛和邻近的波罗的海国家是夏季午餐的标配，上桌时将冷汤盛入碗中，让风味充分融合并保持冰凉。用盐、搅拌成均匀的粉红色汤体， 冷藏后搭配煮土豆和煮鸡蛋食用，搭配热煮土豆和鸡蛋食用时，煮甜菜的水是保留鲜甜和色泽的重要资源，每一口都带着维尔纽斯老城的清凉和立陶宛夏季花园的生机。不要倒掉，莳萝和黄瓜的清新气息则让整碗汤充满了夏日的活力，让每一勺都有不同的惊喜。切段的莳萝和切碎的小葱。也是仲夏节庆祝活动中不可或缺的传统食物。