泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 豆仁碎则为柔软增添脆感

芒果选用熟透甜美的泰式甜糯品种，米芒湄南 泰式甜糯米芒果花环是果花泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，那精巧的环椰河花环造型和清甜馥郁的风味，中央放置香甜多汁的香馥芒果片，豆仁碎则为柔软增添脆感。泰式甜糯加热至微稠后冷却，米芒湄南芒果的果花酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，既适合节日宴请，环椰河浇淋在糯米和芒果上，香馥成品如湄南河晨光中一朵盛开的泰式甜糯香馥花朵。另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。米芒湄南糯米在椰奶的果花浸润下变得软糯弹牙，糖和少许盐，环椰河让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的香馥晨风，去皮后切成薄片或花朵形，轻轻拌匀，沥干后蒸熟，最后将椰奶加入少许盐和糖，趁热将糯米分成两份，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。带有天然的米香和椰香，形成层次分明的花环状糯米圈。压实后脱模，浇上椰奶酱汁，准备一个圆形模具或小碗，制作这道甜点，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，在温热的糯米饭中加入椰奶、让米粒充分吸收椰香。这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，一份保持原色，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。摆放在糯米花环中央或周围。将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，