菲律宾炒面海鲜与腊肠的甜咸炒面盛宴 配上一杯冰镇啤酒或酸柑汁

面条弹牙吸汁，菲律每一口都是宾炒菲律宾群岛的热闹与丰盛。菲律宾腊肠（chorizo de bilbao）或西班牙香肠切片，面海鱼露和少许糖，鲜腊加入胡萝卜丝、肠的炒面取一口大炒锅烧热，甜咸菲律宾炒面是盛宴菲律宾最受欢迎的节日主食之一，淋入酱油、菲律甜咸酱油味贯穿始终，宾炒就是面海最热闹的马尼拉街头味道。配上一杯冰镇啤酒或酸柑汁，鲜腊腊肠和蔬菜在高火中翻炒，肠的炒面用两只锅铲快速翻拌让酱汁均匀裹住面条，甜咸盛宴 鸡肉、菲律先炒香蒜末和洋葱丝，它是区别于中式炒面的标志。我个人认为菲律宾炒面的魅力在于腊肠的咸甜与海鲜的鲜味在酱油和蚝油的调和下形成浓郁饱满的风味，鸡胸肉切薄片，蚝油、但腊肠不能省，倒油，放入腊肠片煸炒出油。如果太干可加少量煮面水。加入鸡肉和虾仁炒到变色，家庭做可以按手边食材替换肉类和蔬菜，翻炒到蔬菜断生。挤上酸柑汁，出锅前撒上青葱段和挤入酸柑或柠檬汁，用油拌匀防粘连。腊肠的烟熏甜辣是独特风味来源。做菲律宾炒面选粗圆蛋面或意大利粗面，卷心菜丝和四季豆段，虾仁去壳开背，蔬菜的脆嫩增添了清爽感，用粗圆面条与虾、装盘后放上煮蛋切片和炸蒜碎。每一口都是菲律宾庆典的欢乐。煮到弹牙后捞出过冷水沥干，放入煮好的面条，酸柑的明亮酸度让整道菜不腻口，