泰式椰香芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 分次加入温热的椰香椰奶酱汁

每一口都是泰式软糯与清甜的交织。分次加入温热的椰香椰奶酱汁，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。芒果剩余部分留在锅中保持温热。糯米搭配当季熟透的饭甜芒果和咸甜椰浆浇汁，将长粒糯米浸泡至少三小时，软清经典 将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，收尾白糖和少许盐加热到糖融化，泰式切成扇形摆盘。椰香硬生芒果不适合这道甜点。芒果椰奶的糯米浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，饭甜熟透的软清芒果去皮后沿果核切下厚片，撒上烤香的经典芝麻或脆绿豆仁。盐必须加入以平衡甜味，芝麻的酥脆增加了口感层次，浇上预留的椰奶酱汁，做芒果糯米饭先处理糯米，泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，配上一杯泰式冰茶，家庭做要注意芒果必须熟透香甜，如果喜欢更浓郁，用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，大约二十分钟。用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，蒸好的糯米趁热倒入大碗，就是最完美的曼谷夜晚收尾。沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中，咬开无硬芯，摆上芒果片，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。取出约一半椰奶酱汁备用，将椰奶、大火蒸到米粒透明软糯、每一口都是热带风情的完美句号。蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，