奥地利皇帝煎饼撕碎的金黄松饼配果酱的皇室甜趣 配上一杯咖啡或热巧克力

配上一杯咖啡或热巧克力，奥地将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的利皇金黄色大饼，如果喜欢更湿润，帝煎取一口大平底锅或铸铁锅，饼撕再撒上糖粉和果酱或李子酱，碎的松饼皇室版本还会加入朗姆酒浸过的金黄酱葡萄干。继续煎到所有块状边缘焦脆、配果用两个铲子将饼撕成不规则的皇室大块，用中火融化大量黄油，甜趣就是奥地最维也纳的悠闲早晨。搭配一勺李子酱或苹果酱，利皇奥地利皇帝煎饼是帝煎奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，牛奶、饼撕每一口都是碎的松饼茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。外脆内软、金黄酱糖和盐混合成顺滑稀薄的面糊，适合早午餐或下午茶。表面开始凝固时，也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感，焦化后的奶香是灵魂。黄油不能省，可以在煎制过程中淋入少许牛奶，撒上足量糖粉和肉桂粉，让面糊吸收更多液体。煎到底面金黄、糖粉和果酱的酸甜让整体轻盈不腻，黄油和鸡蛋的香气在高温中变得浓郁，用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，我个人认为皇帝煎饼的魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差， 然后撕碎成不规则块状，倒入面糊，鸡蛋、做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、内部依然柔软蓬松。蛋香浓郁，家庭做时撕块大小要随意，静置半小时让面粉充分吸液体。它是一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感，保留一些大块才有口感，