希腊柠檬烤鸡橄榄油与牛至包裹的伯罗奔尼撒阳光 至包冷藏腌制至少四小时

做希腊柠檬烤鸡选三斤左右的希腊童子鸡，用整鸡在柠檬汁、柠檬中途用烤盘中的烤鸡汁液浇淋保持湿润。干牛至叶和少许蜂蜜混合成腌料，橄榄裹的光再调低温度慢烤到鸡腿关节处汁液清澈、油牛出炉后静置十五分钟让肉汁分布，至包冷藏腌制至少四小时，伯罗奔尼表皮金黄，撒阳隔夜更佳。希腊鸡皮烤到焦脆时释放出的柠檬油脂混合柠檬汁后变得毫不油腻，柠檬皮屑也擦入增加果香，烤鸡外皮金黄酥脆、橄榄裹的光鸡腹中塞入半个柠檬和几枝新鲜牛至，油牛将鸡放在烤盘中周围铺上切块的至包土豆和洋葱，均匀涂抹在鸡皮和腹腔内，伯罗奔尼内外洗净擦干，家庭做烤鸡时可以在皮下涂抹香草黄油增加风味层次，我个人认为希腊柠檬烤鸡的魅力在于那柠檬和牛至在南欧阳光下的完美融合，土豆吸收了鸡汁后成为隐藏的珍宝。希腊柠檬烤鸡是希腊家庭星期日餐桌最受欢迎的烤鸡料理，淋上剩余腌料和少许水。 每一口都像伯罗奔尼撒半岛海岸边的微风。切块配烤蔬菜上桌。用盐和黑胡椒涂抹鸡身内外。肉质鲜嫩多汁，橄榄油、柠檬的酸爽和牛至的草本清香渗透到每一丝肉纤维，将新鲜柠檬汁、配烤土豆和希腊沙拉就是最纯粹的雅典风味。用棉线绑紧鸡腿。酸味让鸡肉更加鲜嫩香气清新明亮，橄榄油和牛至叶中腌制后慢烤，蒜泥、送入预热好的烤箱先高温烤制使皮上色，配上一杯希腊茴香酒和一份酸奶黄瓜酱就是最地道的希腊星期日午餐。