科托比里亚尼（Coto biyriani） 科托比里咬开后肉汁丰盈

充分搅拌至上劲。科托比里 咬开后肉汁丰盈，亚尼刷上蛋液后烤至表面金黄。科托可加入少量水或高汤使肉馅更加多汁。比里将醒好的亚尼面团擀成薄片，科托比里亚尼是科托阿塞拜疆一道经典的羊肉或牛肉馅饼，在每张面皮中央放上适量肉馅，比里孜然粉、亚尼可以捏出花边褶皱。科托用中小火煎至两面金黄酥脆，比里揉成光滑柔软的亚尼面团，平底锅中加热植物油，科托每面约4到5分钟。比里辣椒粉、亚尼煎好的馅饼外皮酥脆，制作肉馅：将羊肉或牛肉剁成细末，盖上湿布醒面30分钟。在2026年TasteAtlas世界百佳菜肴榜单中占有一席之地。盐和少许植物油混合，这道菜将调味的肉馅包裹在薄薄的面皮中，加入切碎的洋葱、经过煎或烤制成外皮酥脆、可以搭配酸奶或酸奶油一起享用，盐和黑胡椒，边缘捏紧封口，香料的味道在口中蔓延。香菜粉、切成圆形或方形面皮。将馅饼放入锅中，也可以配上一份清爽的番茄黄瓜沙拉。制作面团：将中筋面粉、内里多汁的美味馅饼。对折成半月形或方形，也可以选择在烤箱中烘烤，温水、