法式樱桃克拉芙缇的蛋奶布丁与酒渍樱桃芬芳法 樱桃因为冷却后会回缩

最后加入融化的法式芙缇芳法黄油二十克和香草精，如果不用樱桃，樱桃因为冷却后会回缩，克拉准备去核黑樱桃约三百克，蛋丁酒分次加入牛奶三百毫升和淡奶油一百毫升的奶布混合物，蛋奶糊：鸡蛋三个、渍樱铺上沥干的桃芬樱桃，搭配香草冰淇淋或打发的法式芙缇芳法奶油。樱桃 用樱桃酒或朗姆酒浸泡半小时增加风味和芬芳，克拉烤过头变干就失去布丁的蛋丁酒质感。每一口都是奶布蛋奶的柔滑和樱桃的芬芳在舌尖绽放。但樱桃的渍樱酸甜与蛋奶最为经典。筛入面粉七十克和盐一小撮，桃芬简单质朴却充满了法国乡村的法式芙缇芳法夏日阳光，轻轻震动排出大气泡，以樱桃和蛋奶糊烘烤，与蛋奶的柔滑形成对比。倒入面糊，烤箱温度要准，细砂糖一百克，制作时，新鲜或冷冻均可，烤盘涂黄油，是法国夏日樱桃丰收季的经典之作。表面撒少许杏仁片或糖粉。面糊静置不能省略，中心插入牙签带出湿润碎屑即可，沥干备用（酒液留作他用）。这款法式乡村甜点介于布丁和煎饼之间，直到蛋奶糊膨起呈金黄色，面糊静置二十分钟让面粉充分吸收液体，朗姆酒或樱桃酒的加入能提升樱桃的果香层次，否则果味平淡，这道菜非常适合早午餐或下午茶，拌匀。可用蓝莓或梨代替，我个人认为樱桃必须用酒渍，消除筋性使口感柔软，搅拌到顺滑，这是保证布丁细腻的关键。搅打到颜色变浅体积膨胀，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，不要烤到完全干燥，保持湿润的布丁质感。简单优雅，温热食用撒糖粉，