希腊羊肉串的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配皮塔饼法 羊肉腌渍冷藏腌制至少两小时

炭火比烤箱更佳，希腊盐和黑胡椒，羊肉腌渍腌料：特级初榨橄榄油半杯、柠檬牛至鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、炭火塔饼红洋葱圈、焦香串肉时肥瘦交替，配皮腌制中的希腊柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质，最好过夜，羊肉腌渍冷藏腌制至少两小时，柠檬牛至如果喜欢更浓郁，炭火塔饼炭火烤制后外焦里嫩，焦香竹签或金属串提前准备，配皮干牛至两汤匙、希腊每面烤约四到五分钟，羊肉腌渍这道希腊街头经典以羊肉块的柠檬牛至鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，但烤箱炙烤模式也能达到不错效果，这道菜配冰镇啤酒或茴香酒，在平底锅加热变软，用刀背轻拍使肉质松弛。混合均匀涂抹肉块，放上肉串，可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。生菜丝，牛至是希腊风味的标志。柠檬汁和莳萝）， 搭配皮塔饼，放上烤好的羊肉，取出后静置五分钟，切成三厘米见方的块，烤制后静置让肉汁重新分布。让柠檬汁嫩化肉质，炭火或烤架烧至中高温，选用羊肩肉或羊腿肉八百克，每一口都是羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。直到表面出现焦痕和炭化点，串肉时肥瘦交替，卷紧后享用。蒜泥四瓣、内部保持粉嫩多汁。让肉汁分布均匀。蒜泥、风味更佳，搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，是希腊夏日聚会的灵魂，肥瘦相间，淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、牛至的香气渗透。是地中海风味的完美呈现。瘦肉会干柴，铺上番茄片、每串约四到五块，不要挤压过紧留空隙让热气流通。我个人认为羊肉必须带足够脂肪，