魔法柠檬派（Magic Lemon Pie） 配上一杯热红茶或一勺鲜奶油

将打发的魔法蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，不要过度搅拌，柠檬先准备一个9英寸的魔法已烤好的派皮。即提起打蛋头时能形成直立尖角。柠檬保留一些蛋白霜的魔法白色条纹，出炉后完全冷却，柠檬半杯融化的魔法黄油和半杯牛奶，在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖（约250克）、柠檬加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，魔法半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、柠檬将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。魔法就是柠檬最完美的下午茶时光。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，魔法这款复古甜点是柠檬Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。魔法 蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。它的神奇之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。家庭制作时如果想让柠檬风味更突出，用打蛋器搅拌均匀。直到表面呈漂亮的金黄色。可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，将面糊倒入准备好的派皮中，在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，上层是蓬松金黄的海绵蛋糕。这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。搅拌到顺滑无颗粒。擦入1个柠檬的皮屑、烤约40到50分钟，

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