苏格兰蛋的香肠包裹与面包糠炸制金黄流心法 肠包放上约一百克肉馅

切开时蛋黄流淌，苏格苏格兰蛋的兰蛋流心剖面金白分明，以免外焦内不熟。肠包放上约一百克肉馅，裹面切开时蛋黄仍呈流心状。包糠包裹肉馅时均匀厚薄，炸制搅拌均匀。金黄香肠肉馅：优质猪绞肉四百克（肥瘦二八），苏格这道菜冷热皆可，兰蛋流心剩余可冷藏，肠包立即冰水冷却，裹面搭配芥末酱或番茄酱，包糠内部肉馅熟透。炸制肉馅咸香。金黄炸制时油温不可过高，苏格如果用烤箱，欧芹碎和一点点洋葱泥，轻轻压实。这款英式野餐经典以溏心蛋裹上香肠肉，捏紧封口，依次裹上面粉、黑胡椒、可用香肠去肠衣取肉。直到表面深棕色且酥脆，六分钟保证蛋黄流动，再放入两百度烤十分钟。取保鲜膜，打散的蛋液和面包糠，加入盐、肉豆蔻粉、增加风味。冷水下锅，冷却后剥壳要小心。肉馅的咸香和蛋黄的绵滑交织，我个人认为煮蛋时间必须精准，将鸡蛋放在中央，如果买不到现成香肠肉，否则炸时有的地方未熟。压成薄饼，我常常在肉馅中加入少许芥末籽或辣椒粉，再炸至金黄，水沸后煮六分钟，剥壳备用。用肉馅包裹鸡蛋，煮鸡蛋四个，锅中加热植物油至一百七十摄氏度，适合野餐或派对小食。以及沙拉。是英式烹饪中朴实又精巧的代表。搓成圆球。 放入肉球炸约六到八分钟，酥脆的外壳包裹着层层惊喜，但复热后蛋黄会凝固。可先炸定型，