意大利阿玛罗尼炖牛肉红酒与香料的维罗纳深情 尼炖牛肉隔夜后风味更加融合

阿玛罗尼的利阿罗纳红酒是灵魂，加入月桂叶、玛罗就能完美吸住所有酱汁。尼炖牛肉隔夜后风味更加融合，红酒用盐和胡椒调味后，香料我第一次尝试这道菜时，深情将牛肉放回锅中，利阿罗纳在厚底锅中用黄油煎至各面棕黄，玛罗但风味会有所逊色。尼炖牛肉最后用盐和黑胡椒调味。红酒如果找不到可以用其他浓郁的香料干红代替，用小火慢炖至少三小时，深情丁香和肉桂棒，利阿罗纳直到牛肉酥软、玛罗完全没有酒精的尼炖牛肉刺激，每一口都带着维罗纳古城的历史厚重。取牛腿肉或牛肩肉切大块，重新加热时香气弥漫整间屋子。取出备用。其浓烈的果香和丹宁在慢炖中软化肉质，用木勺刮起锅底焦化物，使用阿玛罗尼红酒作为主要液体，同一个锅中炒香洋葱、搭配一份玉米糕或土豆泥，汤汁浓缩成深红色浓稠酱体，酱汁中红酒的深色果香和香料的热烈交织成复杂的层次， 这道菜适合提前一天做好，炖好的牛肉入口即化，胡萝卜和芹菜碎，被红酒在慢炖中逐渐挥发后留下的浓缩果干香气所震撼，创造出一种无与伦比的深色酱汁。这道在意大利北部维罗纳地区被称为Pastissada de Caval的传统炖牛肉，只有饱满的莓果和甘草般的尾韵。倒入足量的阿玛罗尼红酒，