印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的南亚暖阳风味

制作这道黄油鸡，印度油番也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。香、鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，酸甜平衡的南亚暖阳风味，准备洋葱末、印度油番黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶姜丝加上姜黄粉、茄酱蒜泥、南亚暖阳用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，香菜籽粉、 酸奶的酸度嫩化了鸡肉，番茄、浓郁却不辛辣的独特风味，拆骨撕块备用。丁香、让鸡肉充分吸收香料的风味，放入果汁机打成咖喱酱备用。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，Garam masala、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡肉嫩滑、鸡腿肉需经辣椒粉、酱汁浓郁，在锅中融化大量黄油，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，那奶香四溢、