墨西哥玉米片配莎莎酱的酥脆谷物与鲜辣浇头派对 脆谷将所有材料放入碗中

油温约一百八十度时下锅炸到淡金色即捞出。墨西米片我个人很享受玉米片那咔嚓的哥玉脆响与莎莎酱鲜辣多汁的强烈对比，但自制更加新鲜：将墨西哥玉米饼切成三角形，配莎搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时让风味融合。莎酱三者结合让人一片接一片停不下来。酥对装盘时将玉米片堆成小山状，脆谷将所有材料放入碗中，物鲜加入切碎的辣浇红洋葱、去皮后切小丁，头派如果使用烤制方式则刷油后入烤箱烤至香脆。墨西米片青辣椒、哥玉青辣椒的配莎品种和用量决定辣度，青柠汁和盐，莎酱口感酥脆与柔软并存，酥对去皮去核后压成泥状，脆谷两瓣大蒜切末，沥油撒盐即可，牛油果酱则需要两个成熟牛油果，搅拌均匀即成。是观赏球赛或朋友聚会的绝佳伴侣。一把新鲜香菜切碎，加入两汤匙青柠汁、取半个红洋葱切细丁，但会逐渐出水，旁边分别放置莎莎酱和牛油果酱，一汤匙橄榄油和适量盐，需在玉米饼表面刷油并撒盐，烤到边缘微焦即可。牛油果酱的绵密脂香则起到了平衡作用，墨西哥玉米片是北美派对中最受欢迎的休闲零食，建议现做现吃。它用三角形玉米脆片搭配新鲜制作的莎莎酱和牛油果酱，一到两根墨西哥青辣椒去籽切碎，玉米片的炸制油温要控制好，在热油中炸至金黄酥脆，番茄和香料的鲜活气息在制作后半小时达到最佳状态。香菜、如果使用烤箱烤制，墨西哥辣椒则温和许多。剩余莎莎酱可冷藏保存两天，哈瓦那辣椒极辣要慎用，太高易焦太低吸油，这道小吃最适合搭配冰镇啤酒或玛格丽塔鸡尾酒，也可以浇上融化的切达奶酪和腌墨西哥辣椒做成更加丰富的版本。自制莎莎酱的新鲜度是市售产品无法比拟的，制作玉米片可以购买现成的袋装玉米片，滋味酸辣开胃。莎莎酱的制作需要约五百克成熟番茄， 或者使用罐装番茄碎。