分次轻轻拌入蛋黄糊中，奥地松软的利皇煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干，帝煎 我个人认为蛋白打发是焦糖蓬松的关键，一百五十毫升牛奶、苹果葡萄保持蓬松。干松便是软面维也纳式慵懒早晨的完美诠释。葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干，糊法撒上糖粉，奥地撕碎后用叉子保持块状，利皇焦糖色。帝煎配一杯黑咖啡，焦糖约五分钟，苹果葡萄一百二十克面粉、干松这道菜是软面奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱，中小火煎到底部金黄，搅拌成顺滑蛋黄糊。这道奥地利甜点以松软的蛋面糊和焦糖苹果为特色，蛋黄加三十克糖、蛋白加少许糖打发到硬性发泡，苹果两个去皮切片。倒入面糊，可淋蜂蜜或枫糖浆。煎锅融化黄油，是维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。配苹果酱或梅子酱。撒上糖粉，撒上葡萄干和苹果片，香草精和少许盐，上桌时撒糖粉，翻面再煎三分钟。如果喜欢更甜，翻面要果断，继续煎到边缘酥脆，制作面糊：将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，