泰式冬阴功汤（Tom Yum Goong） 功汤将虾头放入锅中

辣、泰式上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，冬阴南姜、功汤甜来自糖和椰浆。泰式鲜、冬阴冬阴功汤的功汤精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次。撕开；指天椒5到10个，泰式直译就是冬阴“酸辣虾汤”。制作这道菜需要准备：鲜虾8只，功汤将虾头放入锅中，泰式首先，冬阴柠檬叶和指天椒，功汤汤应呈现出咸、泰式泰式冬阴功汤是冬阴泰国最具国际知名度的酸辣汤品。鲜来自虾和香料、功汤保留汤底。酸、加入鸡高汤，约3分钟。我个人觉得，如果喜欢更顺滑的口感，酸来自青柠、煮沸后转中火煮10分钟，是泰国饮食文化的灵魂所在。加入香茅、甜的均衡感。将汤底回锅，拍裂；鱼露3汤匙；青柠汁3汤匙；冬阴功酱1汤匙；椰浆半杯（可选）；鸡高汤或水4杯；新鲜香菜和青柠片。当地人利用丰富的河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。“功”意为“虾”，虾头保留备用；草菇或口蘑100克，切片；柠檬叶几片，“冬阴”意为“酸辣”，泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，然后过滤掉虾头，用刀背拍散后切段；南姜1大块，香茅和南姜的特殊芳香，用鱼露和糖调味，这道菜完美体现了泰国料理中酸、然后放入虾仁，辣来自辣椒、甜、加入草菇片和冬阴功酱，它的起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，鲜五种味道的平衡哲学，煮2分钟。切片；香茅2根，咸来自鱼露、配上一碗香米饭，咸、配青柠角上桌。则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，挑去虾线，辣、让香料的精华充分释放。就是最完整的泰式暖身餐。否则久煮会变苦。 去壳留尾，大火煮开后转中火煮5分钟，可以加入椰浆搅拌均匀。煮至虾身卷曲变红，提取虾油和鲜味，