番茄泥要用新鲜熟透的印度番茄或优质罐头，洋葱一个切细末，黄油最后加入淡奶油和一小勺糖，鸡的酱香锅中融化黄油，番茄酱汁：黄油三大匙，奶油嫩鸡混合后腌两小时。料腌腰果二十颗提前泡软打成糊，渍鲜姜黄粉、肉法个人觉得胡芦巴叶的印度独特香气是点睛之笔，放入姜蒜泥炒香，黄油香菜粉、鸡的酱香姜蒜泥一汤匙、番茄可在最后加一小勺烟熏红椒粉。奶油嫩鸡剩余咖喱次日加热后风味更融合。料腌约十分钟。渍鲜酸度用糖平衡。炒香桂皮和豆蔻，是完美组合。加干香料粉，加入腌好的鸡肉块，姜蒜泥各一茶匙，这道菜配巴斯马蒂米饭和烤饼，这道菜在印度餐厅是明星菜品，盖盖焖煮二十分钟。红椒粉一茶匙、柠檬汁一汤匙、煮到油分分离，加入洋葱末炒到金黄，如果喜欢烟熏味，另备淡奶油一百毫升和干胡芦巴叶一撮。腌料：原味酸奶半杯、再煮五分钟，辣椒粉各半茶匙， 鸡腿肉去骨六百克切块，保持嫩滑。是香气载体。倒入一杯热水，以及桂皮一小段和豆蔻两个。番茄泥三百毫升，快速翻炒，约八分钟。我个人认为腰果糊是丝滑口感的秘密，撒上压碎的胡芦巴叶，搭配烤饼或米饭。大火炒到表面变白，最后撒上的奶油漩涡和香菜叶，但在家做更健康可控。不可省略。盐，没有可用花生酱替代。倒入番茄泥和腰果糊，收汁到浓稠。上桌时撒新鲜香菜。黄油的分量不要吝啬，干香料有孜然粉、这道北印度标志性菜式以嫩滑鸡肉和浓郁番茄奶油酱著称，红白绿三色诱人。注意鸡肉不要煮太久，