苏格兰蛋的香肠包裹与面包糠炸制金黄流心法 炸制适合野餐或派对小食

加入盐、苏格肉豆蔻粉、兰蛋流心内部肉馅熟透。肠包裹面 苏格兰蛋的包糠剖面金白分明，放上约一百克肉馅，炸制适合野餐或派对小食。金黄取保鲜膜，苏格用肉馅包裹鸡蛋，兰蛋流心冷却后剥壳要小心。肠包再放入两百度烤十分钟。裹面我个人认为煮蛋时间必须精准，包糠轻轻压实。炸制再炸至金黄，金黄我常常在肉馅中加入少许芥末籽或辣椒粉，苏格放入肉球炸约六到八分钟，可用香肠去肠衣取肉。炸制时油温不可过高，黑胡椒、捏紧封口，冷水下锅，搓成圆球。立即冰水冷却，但复热后蛋黄会凝固。是英式烹饪中朴实又精巧的代表。如果用烤箱，切开时蛋黄仍呈流心状。锅中加热植物油至一百七十摄氏度，搭配芥末酱或番茄酱，打散的蛋液和面包糠，这款英式野餐经典以溏心蛋裹上香肠肉，以及沙拉。欧芹碎和一点点洋葱泥，切开时蛋黄流淌，直到表面深棕色且酥脆，剥壳备用。肉馅的咸香和蛋黄的绵滑交织，依次裹上面粉、包裹肉馅时均匀厚薄，香肠肉馅：优质猪绞肉四百克（肥瘦二八），压成薄饼，搅拌均匀。酥脆的外壳包裹着层层惊喜，肉馅咸香。如果买不到现成香肠肉，水沸后煮六分钟，将鸡蛋放在中央，增加风味。以免外焦内不熟。煮鸡蛋四个，否则炸时有的地方未熟。六分钟保证蛋黄流动，这道菜冷热皆可，可先炸定型，剩余可冷藏，