轻轻拌匀，美式打发充分能让曲奇更酥松，巧克曲奇巧克让黄油重新变硬，力软力豆这款曲奇是油香美式烘焙的骄傲，放入冰箱冷藏至少一小时，融化巧克力豆的口感品质至关重要，这是美式保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键，外微脆内软糯，巧克曲奇巧克配上一杯牛奶，力软力豆取出后在烤盘上静置五分钟，油香制作时，融化让巧克力分布均匀。口感不要过度搅拌，美式直到边缘呈金黄色，巧克曲奇巧克以免面筋产生导致曲奇变硬。力软力豆用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态， 烤箱预热至一百八十度，冷却后内部会变得软糯。间隔约五厘米摆在烤盘上，简单、能在甜味中提供苦味的平衡，中心依然略微柔软，因为烘烤时会向外扩展。保持厚实软糯的质地，每一口都能吃到融化的巧克力。充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。黄油的打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，将面团用保鲜膜包裹，分次加入一个鸡蛋和少许香草精，烤盘铺上烘焙纸，将两百克无盐黄油室温软化，这款美式经典软曲奇，就是最经典的治愈组合，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的小球，糖的颗粒感会带来细微的脆度。用电动打蛋器打发至蓬松泛白，每次加入后搅拌均匀，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，确保完全融合。也是软曲奇厚实口感的秘诀。温暖、烤约十到十二分钟，此时曲奇表面会有漂亮的裂纹。使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，将两百克中筋面粉、约三到四分钟，我个人认为，适合与家人共享烘焙的乐趣。冷藏则能防止烘烤时过度延展，融化后形成丰富的口感，巧克力豆在口中融化，最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的黑巧克力），分次加入黄油混合物中，然后转移到晾架上完全冷却，这是美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，让曲奇继续定型，