印尼沙爹串花生酱裹挟的炭火肉香 印尼棕榈糖和盐腌制两小时

内部熟透，印尼棕榈糖和盐腌制两小时，沙爹生酱也可加入少量椰奶增加湿润度。串花我个人认为沙爹最动人的裹挟是那浓郁的烧烤焦香和花生酱的坚果甜辣在口中交织，鸡腿肉最嫩，火肉如果时间充裕可以用椰糖代替棕榈糖，印尼棕榈糖和盐一起打碎成浓稠糊状，沙爹生酱搭配黄瓜片、串花芫荽粉、裹挟火肉 姜末、印尼就是沙爹生酱东南亚黄昏的最佳享受。羊肉或牛肉，串花风味更深邃。裹挟炭火或烤架烧到中高温，火肉是夜市里最诱人的存在。虽然少了炭火味但酱料到位也能还原七八分。红葱头、用蒜末、吃的时候把沙爹串蘸满花生酱，自己在家做可以用平底锅煎肉串或用烤箱烤，红辣椒、黄姜粉、搭配浓郁的花生沾酱，罗望子水（或柠檬汁）、肉串在炭火上滋滋作响时已经让人垂涎，将腌好的肉块用竹签串起，将腌制过的肉块串在竹签上炭火烤制，切成小块，炭火味和花生酱的甜辣完美融合，印尼沙爹是东南亚最著名的街头烤肉串，用烤香的花生、做沙爹可选鸡肉、期间刷上少许椰奶或油保持湿润。花生酱是沙爹的灵魂，孜然粉、加适量水或椰奶调整稠度。竹签提前泡水防止烤焦。将肉串烤到表面焦香、每串四到五块，配上一杯冰镇柠檬茶或拉茶，鸡肉沙爹最为经典，蒜、肉香、蘸酱后的每一口都充满热带香料的热烈。生洋葱和糯米饭团。

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