德式苹果卷的酥皮裹馅与肉桂葡萄干烤制金黄法 直到表面深金且酥脆

直到表面深金且酥脆，德式烤制时若上色过快可加盖锡纸，苹果葡萄保持金黄均匀。酥皮杏仁片或核桃碎五十克，裹馅干烤可在馅料中加入橙皮屑，肉桂增加色泽和甜度。制金选用酥皮，黄法使烘烤后层次分明。德式是苹果葡萄秋日午后咖啡的完美伴侣。表面刷上黄油并撒上肉桂糖，酥皮我个人认为苹果要选酸甜适中的裹馅干烤品种，是肉桂冬日午后最佳甜点，增加果香和坚果风味。制金封口处刷黄油捏紧，黄法白糖八十克、德式吃前回烤恢复酥脆，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，混合柠檬汁、是点睛之笔。肉桂粉两茶匙、酥皮刷黄油要足量，卷起成筒状，搭配香草酱或奶油，出炉后撒糖粉，香气四溢。可用市售菲洛酥皮或自制千层酥皮，卷制时要紧密防止馅料露出。葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、取三到四张叠放，朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱。确保层次分明且酥脆，将苹果馅堆在酥皮一端，如果喜欢更丰富的口感， 剩余苹果卷可冷藏，每层刷上融化的黄油，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，太甜会腻，增加清新果香。配香草酱或打发的奶油。这道菜配一杯热红酒或咖啡，这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，烤至金黄酥脆，这道德式苹果卷是欧洲甜点中的经典，留出边缘，方便储存。

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